Caseine

Les différents types de caséine

Il y a deux types principaux de caséines : le caséinate de calcium et la caséine micellaire.

• Le caséinate de calcium est produit à partir du lait par filtration à haute température ou via des méthodes chimiques, ce qui rend cette protéine plus difficile à digérer en raison de son acidité.
• La caséine micellaire provient également du lait de vache. Elle ne subit ni traitement thermique ni chimique. Cela lui permet de rester naturelle, plus facile à digérer et à assimiler. Elle se décompose lentement sur plusieurs heures, offrant un mélange de protéines grâce à ses submicelles. Ceux qui cherchent à intégrer une source de protéine à diffusion lente dans leur alimentation devraient privilégier la caséine micellaire pour sa supériorité en termes de qualité.

Quand prendre de la caséine ?

La caseine s'utilise principalement au coucher et en collation. En effet, sa libération lente en fait une protéine de choix pour la nuit permettant ainsi d'éviter le catabolisme musculaire.

Vous allez me poser la question, mais pourquoi la prendre en collation et l'insérer dans mon alimentation ?! Pour les personnes qui ont du mal à gérer la faim ou à suivre un régime, elle apporte une satiété plus importante qu'une whey proteine. Mélangé à de l'eau elle devient un liquide épais à prendre sous forme de shaker et à intégrer dans votre nutrition. A utiliser dans le cas d'une construction musculaire ou qu'une perte de poids, elle vous aidera à maîtriser votre faim.

Quelle dose de caséine prendre ?

On vous conseille une dose comprise entre 30g et 40g de caséine avec 300ml d'eau. Pour un poids de corps jusqu'à 80 kg la dose de 30g semble être le meilleur choix. Au dessus optez pour une quantité de 40g notamment dans le but d'obtenir le total protéique quotidien.

A qui est destinée la caséine ?

La caséine est destiné à plusieurs types de personnes. Les sportifs la consommeront pour ses effets sur la masse musculaire ou bien éviter le catabolisme musculaire, les ingrédients anaboliques de la caséine au service des sportifs. Le second type est les personnes qui cherchent à perdre du poids. Oui oui l’autre point positif évoqué plus haut est l’effet de la caséine sur la satiété. Ainsi cela en fait une protéine de choix pour la perte de poids en réduisant la faim. 

Caséine micellaire : La meilleure source de protéine lente !

Il existe 2 types de caséines avec des qualités très différentes. La caséine micellaire est la caséine à l'état naturel issue directement du lait. Ces protéines naturelles ont un process d'extraction beaucoup plus sain que la caséinate de calcium. L'autre type de caseine protéine moins digeste sont les caséinates de sodium ou de potassium, qui sont moins bien assimilées. Les avantages de ce type de protéine lente est la qualité et la richesse de ces acides aminés qui favorisent la construction musculaire et la prise de masse.

Les bienfaits de la caséine micellaire pour la santé

La consommation régulière de caséine micellaire peut offrir de nombreux avantages pour la santé. Les principaux bienfaits sont les suivants :

• Facilite la digestion : La caséine micellaire est plus facile à digérer que le lactosérum et offre une absorption optimale des nutriments.
• Améliore la satiété : La caséine micellaire est riche en acides aminés qui favorisent la sensation de satiété et procurent une sensation de plénitude.
• Ralentit la digestion des glucides : Les micelles retardent l'absorption des glucides, ce qui permet d'avoir une glycémie stable et une libération prolongée d'insuline.
• Aide à la construction musculaire : La caséine micellaire est riche en acides aminés essentiels qui stimulent la croissance musculaire et favorisent la récupération après l'exercice physique.

Que choisir entre la protéine whey et la caséine ?

Comme cité plus haut, la whey protéine ou l'isolat sont des produits de musculation à digestion rapide contrairement à la caséine. Malgré leur différence d' assimilation, ils ont un but commun, aider vos muscles à se développer.

Ces deux protéines viennent des produits laitiers et sont tous deux transformés en poudres pour être consommées dans shaker. L'autre avantage sont leurs rôle sur les muscles. Grâce à leur richesse en acides aminés, ils favorisent à la fois la prise de muscle et la récupération et sont régulièrement consommer dans le cadre d'un régime et d'une alimentation de prise de muscle.

Alors faut il choisir l'un ou l'autre ? Dans les différentes stratégies alimentaires, coupler ces protéines de lait est clairement la stratégie à adopter. La protéine de lactosérum est à prendre après la séance d'entraînement quant aux caséines elles sont plus efficaces avant la nuit au coucher. 

Comment intégrer la whey protéine et la caséine à votre routine quotidienne ?

C'est certainement le duo gagnant d'intégrer ces 2 protéines à votre quotidien pour optimiser la récupération musculaire et le développement musculaire pour les athlètes et les pratiquants de musculation. La whey, avec sa digestion rapide, est idéale à consommer avant ou juste après l'entraînement pour fournir aux muscles les acides aminés nécessaires à la récupération et à la croissance musculaire de manière rapide. Elle peut également être prise au réveil, moment où le corps, après une nuit de jeûne, est avide de nutriments. La caséine, quant à elle, est mieux consommée le soir avant de se coucher en raison de sa digestion lente. Elle fournit une libération prolongée d'acides aminés tout au long de la nuit, ce qui aide à prévenir le catabolisme musculaire et favorise la récupération.

Cette combinaison assure un apport constant en protéines à l'organisme, capitalisant sur les avantages uniques de chaque type de protéine.

Caséine et musculation

En musculation, le corps a besoin de protéines pour se construire et se développement musculairement. L’apport en protéines doit être régulier, la caséine complète parfaitement l’action des whey proteine dans la construction musculaire en se dégradant lentement. Vous pouvez par exemple opter pour nos produits 100% Casein complex, Micellar casein ou PM8 Micellar casein. Dans tous les cas, pour un effet optimum, consommez la caséine de préférence le soir (et conserver une protéine rapide aux alentours de l’entraînement comme la whey isolate).

Utiliser la caséine pour maigrir ?

La caséine est souvent la protéine choisie pour la perte de poids ou en phase de sèche. Sa haute valeur nutritionnelle, son action sur la satiété et sa faible teneur calorique font de cette protéine un partenaire efficace pour maigrir. Sa composition riche en acides aminés essentiels, en BCAA participe au maintien de la masse musculaire en période de régime.

Que ce soit sous forme de shaker ou de crème dessert type pudding, elle permet de réguler l'appétit sans avoir un impact négatif sur la quantité de calories consommés. La caséine, en plus d'être rassasiante, stimule le métabolisme grâce aux protéines qu'elle contient.

L'hydrolysat de caséine

L'hydrolysat de caséine est une forme de protéine de lait qui a été partiellement hydrolysée, c'est-à-dire pré-digérée, pour faciliter son absorption par l'organisme. Aussi connue sous le nom de PeptoPro®, cette forme de caséine se distingue par sa rapidité d'assimilation, ce qui en fait un choix privilégié pour les athlètes et les personnes pratiquant la musculation qui cherchent à optimiser la récupération musculaire et la synthèse des protéines après l'entraînement. Contrairement à la caséine micellaire, qui est connue pour sa digestion lente et sa capacité à fournir un flux constant d'acides aminés sur une longue période, l'hydrolysat de caséine permet une libération rapide d'acides aminés dans le sang. Cela peut être particulièrement bénéfique dans les fenêtres de récupération post-entraînement, où le corps est en état de réparation et de reconstruction musculaire.

Les effets indésirables de la caséine

La caséine peut causer des effets indésirables chez les personnes intolérantes ou allergiques aux produits laitiers, comme des troubles gastro-intestinaux ou des allergies. En cas de gênes ou de ballonnements, vous êtes peut être intolérant au lactose, nous suggérons plutôt un protéine isolate sans lactose.