La patate douce pour la santé
Ses bienfaits pour les sportifs nous les avons abordé, il faut le savoir la patate douce est également excellente pour la santé en général. Elle contient une multitude de vitamines et minéraux, dont la vitamine C, essentielle pour le système immunitaire, le potassium, qui favorise le bon fonctionnement du cœur, et le manganèse, qui contribue au maintien d'une bonne santé osseuse.
La patate douce est une source importante d'antioxydants, ces molécules qui luttent contre les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire. Parmi ces antioxydants, on retrouve le béta-carotène, qui donne à la patate douce sa belle couleur orange.
Les anthocyanines, pigments responsables de la couleur orangée de la patate douce, possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Ces substances permettent de réduire les courbatures et les douleurs post-entraînement, favorisant une récupération plus rapide.